仡佬族是一个热情好客的少数民族，仡佬族对待外来的个人向来是以文明热情隆重而着称。在仡佬族文化中，待客之道也是十分重要的一个组成部分，仡佬族的待客之道也是仡佬族的特色习俗——三么台。三么台在仡佬族普遍流行，成为了一道美丽的风景。

第一台为茶席，叫“接风洗尘”。桌上摆满了九大盘果品糕点：一是乳白清香的酥食；二是红、黄、绿糯米、天星米麻饼；三是百花脆皮，这是用各色干糍粑切成各种花瓣后用热砂炒泡，再沾成各种颜色花朵，脆皮见水便化，适宜老人小孩食用；四是红帽子粑，形成锥体，尖端放一小撮红米，肚里包有豆腐颗、肉、枣等心子；五是美人痣泡粑，必须趁热吃才有滋味；六至九分别为核桃、落花生、葵花子、柿花。除此之外，每人还有一碗金黄透亮的都濡大叶茶。

大家一边喝茶，一边吃着糕点，天南海北的聊着天，一个多小时过去，主人已备齐第二台，便拆去一幺台。

第二台为酒席，叫“八仙醉酒”。主人将九盘碟下酒菜端上桌后，要举行仪式，点香化纸，恭请祖先和各路神仙，坐入香龛下的八仙桌，其意是神仙与凡人同享快乐。敬神三杯酒后，客主各就各位。第二台酒菜一般为卤菜和凉菜，如香肠、瘦腊肉、卤猪杂、卤鸡脚、干野兔肉、松花皮蛋、盐蛋、浸地牯牛、萝卜丝。

酒是自家酿的包谷酒，清香醇和。席间，凡端杯者，一定要喝三杯，不饮酒者要以茶代酒。第一杯为敬客酒，由主人发话，说些欢迎和自谦的话，第二杯为祝福酒，由客人代表祝福。第三杯为孝敬酒，由晚辈代表向长辈祝福。三杯过后，善饮者唱“十杯酒”等民歌相劝，客人唱“谢酒歌”回敬，不喝酒者左右捧场。不饮者他人绝不强人所难，善饮者可尽情享用，席间气氛和谐热烈而文明。一个多小时后，二幺台拆去，三幺台开始。

第三台为正席，叫“四方团圆”，意为大家一年难得相聚。当主妇连着端上第三台菜时，边放边说“家中没有好菜，请大家慢吃，一定要吃饱”。第三台菜为大菜，用九个大碗盛菜，一般都用猪肉制成，如猪蹄膀、樱桃肉、回锅肉、夹沙肉、腊肉扣、糯米圆子、酸海椒炒干菌肉片、糖醋鱼、灰豆腐酸菜汤。满满的、热气腾腾的一桌色香味俱佳的好菜，加上热热的“金银饭”，谁都会吃上几碗的。酒足饭饱，客主离席，三幺台便结束了。

仡佬族春节是什么时候

仡佬族一年之中要过两个年节，一个是春节，另一个是仡佬年，仡佬年在农历三月初三过。春节的时间和习俗大致与汉族相同，但有“喂树”的特殊内容。

“喂树”又被称为“祭树”或“拜树”，起源于仡佬族信仰万物有灵的古树（大树）崇拜。广西隆林各族自治县的仡佬族，在农历正月十四日中午，各家备好米酒、猪肉、鲜鱼、糯米饭等供品，带着红纸鞭炮，以亲友关系相约上山拜树。见树后先鸣鞭炮，然后选择高大粗壮的古树烧纸焚香跪拜。

拜毕给树“喂”祭品：一人执刀在树皮上砍3个口子，另一个“喂”些肉饭酒于刀口中，最后用红纸把刀口封住，给树除草培土。

“喂”饭时针对不同的树，要对答不同的词。如对果树，要说：“喂你饭，结串串；喂你肉，结坨坨”，表示预祝果实累累。“喂”树之后，人们欢聚宴饮。有些地区在农历八月十五也捧着牛心和新米饭祭拜寨旁的神树“菩萨树”，祈祝丰年。

仡佬族牛王节的由来

于是组织一部分身强力壮的小伙子去捕捉野牛。由于野牛性格粗暴，见人就跑，一连追捕三天，费了九牛二虎之力，才将一头野牛捕获。在驯养野牛时，野牛乱蹦乱跳，根本就不听使唤。

后来，人们听说牛菩萨能管住天下的全部牛，便决定摆设供品，焚香点烛，祭祀牛菩萨，祈祷保佑捕牛、驯牛成功。经过一段时间的摸索，仡佬族人觉得捕牛、驯牛的时间以秋末为最好，便决定十月一日为牛王菩萨的祭祀日。天长日久，便形成牛王节。

仡佬族人民的这种风俗，很早已形成。由于仡佬人多半居住在山高石多的山村，耕牛对仡佬族人来讲是非常珍贵的。宋人朱辅著的《溪蛮丛笑》一书中，就有仡佬族人民把牛当作神的记载。在仡佬人民中流传着这样一个故事。

很多年前，有一个仡佬族人居住的山村，被恶霸带来的兵马围困了七天七夜，眼看就要寨破人亡的时候，仡佬族首领家里喂养的一头老牛，咬住主人的衣裳，把他引进了一个通往后山的山洞里。于是这位首领带着全寨人从这个洞里撤退，使全寨的人安然脱险。从此，仡佬人就把牛当作自己的恩人，没有打牛、吃牛肉的习俗。