立夏了，中午吃碗立夏饭，饭后记得来称重，无病无灾安然度夏哟！

2024-10-18 11:13 吃货大当家

还有几天就立夏了（2018年5月5日），立夏是夏季的第一个节气，也就是说温度要不竭的升高，万物从清醒走向茂盛。

在民间立夏有良多风俗。

这天的中饭吃糯米饭，饭中掺杂豌豆，称立夏饭。桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴。土风吃蛋吃双，笋成对，豌豆若干好多非论。吃蛋拄心，由于蛋形如心。吃笋拄腿，双腿像春笋那样强健有力，能涉远路。吃豌豆拄眼，带壳豌豆形如眼睛，前人眼疾遍及，人们为了消弭眼疾，以吃豌豆来祷告一年眼睛像别致豌豆那样清亮。

吃罢中饭，还要称人，寓为拄身，无病无灾，安然顺遂度过炎热的炎天。

立夏饭——豌豆糯米饭

质料：糯米300克、豌豆100克、腊肠80克、胡萝卜120克，香菇十朵，洋葱80克

注：若是有别致的笋用笋更好。

建造：

1.糯米浸泡约1-3小时

2.香菇泡发。

3.胡萝卜、腊肠、洋葱和香菇切丁。

4.锅烧热倒点油，烧热后先下洋葱翻炒出香味。

然后下胡萝卜、香菇和腊肠翻炒。

5.炒的腊肠通明时，将泡好的大米淋干水，下锅炒。

6.翻炒几下，加盐调味。

7.然后倒入适量的水，边倒边炒，如许随意掌控水的量。

盖上锅盖用小火焖10分钟。

8.翻开锅盖搜检一下，这时辰米饭已经焖好，将豌豆平铺在饭上，盖上锅盖再焖2-3分钟，至豌豆熟透，豌豆糯米饭就好了。

细微小语：

1.我这儿用的是冷冻的豌豆，若是你用别致生豌豆的话要按照老嫩程度选择不合的烹饪编制。老的要和饭一起焖，嫩的焯烫一下断生，起锅前与饭拌在一起就可以了。

2.也可将炒好的菜平铺在糯米上上笼蒸，米粒颗粒清楚，软糯Q弹；而在锅里焖的带点锅巴也特别的香，就看你的爱好。

3.除了豌豆立夏饭，还有蚕豆立夏饭，五色立夏饭。

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