标题：三亚十大名菜之藤桥排骨 海带排骨汤的做法

内容：
说到吃，那这可真的是每个人都离不开的话题了，我们都喜欢追求美好的食物，当然这也就包括咱们中国的美食啦，都说三亚是一个景色非常优美的地方，地方特产也非常的多，今天就随小编一起来饮食文化了解一下三亚十大名菜，藤桥排骨。

藤桥排骨被称三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜。

由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点像广味叉烧，可是又不像，让人回味无穷。

藤桥排骨被称三亚美食一绝，成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，正宗的藤桥排骨要到位于市东北面40公里处的藤桥镇品尝。

作为一道色香味俱全的传统名菜，藤桥排骨由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，配上一菜一汤，来上半斤排骨实在享受。

那排骨的余香，残留在唇齿之间久久未消，实在是爽。

藤桥排骨是用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。

成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。

藤桥排骨做法1、猪排骨剁成12厘米长的段，放沸水中去血；2、排骨加料酒、生抽、姜葱码味；3、排骨上锅蒸至酥烂，拣出待用；4、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；5、锅中留底油，加入蒸排骨的肉汤，再放入已炸熟的排骨和各类调味品焖烧。

海带排骨汤的做法海带排骨汤的食谱原料：猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

做法：1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块2、排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净3、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

海带的功效1、防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。

2、降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。

3、降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

4、提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一。

5、降糖：海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食物纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。

6、利尿、消肿：海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。

现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。

7、预防心脑血管病：海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。

因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。

粤菜清蒸排骨的做法主料：排骨230克辅料：蒜10个，盐2茶匙，白糖1茶匙，胡椒鸡精1茶匙，豆粉10克，豆豉2克做法：1、排骨用水漂，把里面的淤血去掉一些，还可以使肉质疏松一些2、大蒜10个左右，切细备用3、把切好的一半大蒜放进漂好的排骨中备用4、将另一半大蒜在锅里炒成金黄色5、把炒好的大蒜倒进排骨里面，再放入盐、鸡精、白糖、胡椒、豆粉拌匀码一下6、排骨码好后，上笼蒸，水开之后，大火蒸35分钟，上面可以放几颗豆豉，最后再放一点青红的尖椒点缀下即可美食小贴士：1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉。

2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。

3、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。

4、如果你的蒸锅锅盖会滴水，最好在排骨上面包一层锡纸，避免进入过多水汽。

5、这道菜只能现做现吃，一次不要做多。

营养价值排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

1、可以补中益气，也可以滋养脾胃，合理食用，可以保健脾胃功能。

2、可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3、富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

4、有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

5、含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

6、富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

7、可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食品。

发布时间：2024-10-20 08:15:37
来源：非常易学网
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